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羊蝎子是蒙古菜,不是北京菜。羊蝎子就是带肉和脊髓的羊脊椎骨,由于形态跟蝎子相似,所以俗称羊蝎子。
从使用原料就能看出,这道菜原本起源于蒙古,传说清朝康熙年间,有位叫做奈曼王的蒙古王爷,一次打猎回家路过后院闻见一股浓郁的肉香,跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。
后来王爷好奇就尝了尝,没想到实在是美味,随后他看到脊骨酷似蝎子的形状,就为这道菜起名为“羊蝎www.nfysw.com子”,并且作为府上的食谱了。
后来这道菜辗转流传到了民间,成就了一道著名美食。
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