开始到结束：1 1/2 小时份量：1 品脱罐难度: 初级
哈瓦那辣椒油是为菜肴添加香料和热量的绝佳方式。注入的油有很多味道，一点点油有很长的路要走。您只需滴几滴胡椒油即可显着增加菜肴的热量，或者在烹调肉类和蔬菜时加入少量胡椒油以增加辣味。
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哈瓦那辣椒的表皮非常烫，如果接触会刺激皮肤和眼睛。在处理辣椒后要非常小心并彻底擦洗双手，或者在制作哈瓦那油时戴上手套以确保没有残留的油会擦到你的皮肤上。
使用葡萄籽油制作味道最好的辣椒油。
在小平底锅中用中低温加热油，直到即将沸腾。
将辣椒切碎，以充分散发其风味和热量。
将哈瓦那辣椒加入油中，熄火。
将辣椒在油中浸泡 30 至 60 分钟。浸泡时间越长，油越热。不要让辣椒浸泡超过 90 分钟，因为除了最勇敢的灵魂之外，油可能太热了。
使用漏勺或滤出辣椒，将辣椒从油中取出。
将油倒入干净的小型罐中并密封。根据需要使用。将油存放在阴凉、避光的地方，可以保存两到三个月。
当有运动时，油几乎会沸腾，就像轻微的颤抖，但没有气泡上升到油的表面。
你也可以用新鲜的哈瓦那辣椒代替干的哈瓦那辣椒。在哈瓦那辣椒的侧面切三到四道口子。这些切口可以让热量渗透到油中，而不需要过度紧张就可以把所有的碎片都拿出来，这发生在切好的辣椒上。新鲜胡椒油可冷藏三到四个星期。三周后定期检查冷冻油，因为油会变质。即使看起来没问题，也要在一个月后扔掉所有剩余的油。
热的哈瓦那辣椒油可以从添加到它的其他口味中获益。尝试添加物，例如胡椒粒、酸橙或橙皮、小豆蔻、新鲜或烤大蒜，甚至可可粉，以在传统辣椒油的基础上创造出独特的风味。
