牛蛙又掉价了，上一次涨价也仅仅维持了1周的时间。1月24日，广东源信饲料等公司将牛蛙收购价格调整为8元/斤，不过前天(1月31日)开始降为7.8元/斤，尽管降价后价格还算可以，但养殖户卖蛙的积极性又受到了一定程度的影响，很多人又打消了准备卖蛙的念头。
与此同时，1月底包括牛蛙饲料在内的很多水产饲料都涨价了，目前各个公司的牛蛙饲料涨幅比较整齐，全部上涨300元/吨，每包料上涨6元，前两天专业做牛蛙饲料的公司也跟进涨价了。从近期几个主要的饲料原料价格来看，明年估计牛蛙饲料很难便宜了，蛙农要做好心理准备。
2020年12月份，有一些餐饮企业的牛蛙检出呋喃西林代谢物被曝光了;事实上在2019年的时候该企业就被曝光过恩诺沙星超标，说明餐饮企业在进货渠道把关上还需要更严格一些。而且这些新闻都曾经在微博等渠道上了热搜，给行业造成一定的影响，市场销量受到一定影响。
另外就是北方以及上海等地疫情的影响，给牛蛙市场的打击也比较大，“只要有疫情出来，一个地区必然会进行大范围的检测，人员活动量锐减、市场萧条，这些都是很常见的现象”，上海牛蛙批发大户蔡老板告诉水产养殖网，上海疫情出来那几天，市场确实有影响，不过这几天已经基本恢复正常了。
在往年市场正常的时候，蔡老板的档口一天能批发出去2万斤的牛蛙，“现在我档口一天能卖万把斤左右，有些人返乡过年了，市场需求量还是受到了一定的影响，这几天牛蛙批发价格基本就是8.4-8.5元/斤”。现在像蔡祖旺这样的档口主要就是靠饲料发货，“已经将近一个月没去产区抓蛙了，现在利润情况也很一般，自己直接去抓意义不大”。
“宁波市场走量也一般，市场批发价格最近都维持在8.5元/斤左右，价格卖不上去，我们档口老板的利润很有限”，宁波市场牛蛙批发大户王老板表示，现在也都是靠饲料公司发货，“饲料公司的牛蛙到我们手上是8.2元/斤，我们批出去是8.5元/斤，再加上多多少少还有些损耗，市场走量也很一般，最近真的赚不到什么钱”。
最近重庆成都等市场牛蛙走量一般，中蛙大蛙批发价格是8.5元/斤，小蛙批发价格是8.8元/斤，“最近价格基本就这样，产区价格微跌，但在市场上还没有体现出来，等几天看看吧，感觉价格掉也掉不下去了，毕竟现在也就是广东汕头等地有蛙可以抓了，价格低了养殖户就不太想卖蛙了”。
尽管这两天牛蛙收购价格降了2毛钱，但和往年同期相比，仍然贵了最少3元/斤，“估计短时间牛蛙价格不会有大的波动，现在广东以外的市场基本没有什么蛙了，而且汕头澄海等地牛蛙规格也并不大，养殖户卖蛙积极性本来就不高”。
和去年相比，疫情只是在局部地区有影响，去年的疫情导致牛蛙市场遭到毁灭性打击，目前华东华中华南等市场的消费量还算马马虎虎，“北方有疫情的省份，牛蛙销量很小，但别的地方还算可以，而且节前很多水产品、猪肉蔬菜都涨价了，牛蛙涨价也是大势所趋”。
水产养殖网了解到，目前广东地区牛蛙养殖户基本就是每天喂一餐，短时间来看牛蛙饲料涨价的影响并不大，但从长远来看，由于原料价格估计很难掉下来，估计明年牛蛙饲料便宜不了，这是大概率的事情了，养殖户如何应对饲料涨价带来的市场风险，这是非常关键的。
其实牛蛙市场最大的风险并不是来自于饲料价格上涨，“从这几年的情况看，牛蛙的药残才是最大的风险，每年隔一阵子就有零零星星的药残事件被曝光，这对牛蛙市场的伤害必须引起我们的重视，这需要全行业的努力”。
首先养殖户要合理用药，其次相关部门也要加强检测，尽可能地不让一只有问题的牛蛙上餐桌，这样才能让牛蛙行业可持续地良性发展下去，让牛蛙真正的成为一个牛气冲天的网红品种。
